新米。 日本人に生まれてよかったな、と思う。 たまたま最近読んでいる本に農業のことが載っている。 現代では「コメ」のおいしさを理化学的に測定でき、 とりわけ「タンパク値」を左右するのは、農家のウデ＝施肥技術によるという。 ウデのいい農家から直接…