〈材料・1人分〉 じゃがいも １個 人参 10センチ 干し椎茸 4枚 玉ねぎ 大1／2個 水 3〜4カップ 塩 少々 〈作り方〉 ① じゃがいもを洗って皮をむき、芽を取り除き、賽の目に切る。すぐ水に放し、ざるにあげる。 ② 人参も同じように切り、水に放してざるにあげ…