今週のお題「私の小さなこだわり」

調味料は良い物を使う。

砂糖はきび砂糖。さらさらとして溶けやすく、甘みも上品。
塩は沖縄の塩シママース。今度は「伊達の旨塩」っていうのを使ってみたい。
醤油ははつかり醤油。これを使い始めたら、大手メーカーのものはただ塩辛いだけ。

和食の基本調味料「さ・し・す・せ・そ」からすると、これからは、酢と味噌で、良い物を見つけたい。
特に味噌。ちゃんとした発酵食品の味噌を食べなければ。手前味噌もいいかな。